Само слово "ганутель" (от французского "cannetille"; итальянского "cannutiglio" от canna -тростник, трубка; русского "канитель") обозначает крученую золотую или серебряную нить. В «ганутели» используется тонкая спиральная проволока и шёлковые нитки, а также бусинки, жемчуг или бисер. Получаются изящные, очень лёгкие на вес, блестящие цветы. Программа